【導讀】：青團是清明節時期的傳統食物，在其他時候並不是很常見，那麼青團是哪個地方的特產？青團是用什麼做的？下面就來和小編一起看一下吧。
青團是江南一帶的傳統特色小吃，主要是在清明節的時候食用，不過現在劃分的沒那麼嚴格了，雖然吃青團還是清明節的習俗，但是在平時其實也可以吃。
青團又叫艾團，是流行於江浙滬等地區的一道傳統點心，在清明與寒食節時製作。用青艾、漿麥草或其他綠色蔬菜汁與糯米粉一起調和，將豆沙、芝麻等餡料包入，蒸熟即可食用。青團碧青油綠、糯韌軟綿、甘甜細膩、清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣息。
現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。
青團也叫青糰子，主要是用糯米粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多，很多地方都有自己的製作方法，因此，青團的其他輔材料就比較多了，常見的有漿麥草，艾草，馬頭蘭。
青團的餡料可以根據個人的口味進行調整，做好的青團如果一次性吃不完的話可以儲存在冰箱裏，在夏天的時候吃一個冰涼的青團也是一種享受。
材料：艾葉適量,糯米粉適量,豆沙適量,鹹菜適量,筍絲適量,肉絲適量
做法：
1、艾葉採新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後切碎，揉成團，備用。
2、在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反覆揉搓，使艾草和糯米粉分佈均勻，成鮮綠色麪糰。
3、鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作爲餡料，備用。
4、綠色麪糰搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。
5、也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對摺後封口，用手指按出絞型花紋，成爲菜餃。
6、上鍋蒸15-20分鐘即可。
