如何挑選雞翅中，雞翅是很多人愛吃的美食，雞翅是分爲很多部分的，其中翅中是雞翅的一部分，它肉多味美，很多人都喜歡吃。在買翅中的時候很多人不知道怎麼挑選，下面是如何挑選雞翅中
如何挑選雞翅中1
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤。無殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅。色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有瘀血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一。價格與成本價相當或者更低則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
雞翅食用注意事項：
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。
藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會大大增加患腫瘤的概率，相對來說，女性受影響的可能性比男性更大。
如何挑選雞翅中2
一、雞翅分幾部分
相信大家都吃過雞翅，而在我們絕大部分的生活裏面吃到的都是雞翅當中的一部分，也就是翅中，其實總體的雞翅一共分爲三個部分，分別是雞翅尖，雞翅中和雞翅根。這三個部位連在一起之後纔是真正的雞翅該有的樣子。
二、如何挑選新鮮的雞翅
1、我們在購買雞翅的時候，一定要觀察一下雞翅的外表顏色和色澤，一般新鮮的雞翅外表顏色看起來都是白色的，並且非常有光澤，雞翅的`表面都會有雞皮，而雞皮上面難免會有幾根雞毛，這都是非常正常的現象，但如果雞毛比較多並且顏色比較暗淡，這樣的雞一定會存在問題，就不建議大家購買了。
2、雞翅裏面是含有兩根骨頭的，我們在挑選雞翅的時候，可以用手去摸一下雞翅裏面的骨頭，如果骨頭是完整的證明這樣的雞翅是新鮮的，沒有任何問題的
但如果我們發現雞翅裏面的骨頭出現了斷裂的現象，或者是雞翅的表面有一些淤血的話，這樣的雞翅就不要購買了。另外雖然雞翅正常的顏色是白色的，但如果白色發亮的話，一般都是經過了人工處理之後纔有的，也不建議購買。
可樂雞翅
食材：雞翅若干、胡椒、鹽、一罐可樂、色拉油、生薑片、大蔥段、幹辣椒、花椒、生抽、櫻桃蘿蔔、香菜
製作方法：
1、雞翅斜刀放入適量的鹽、胡椒調味；
2、倒入可樂（1/3罐）浸泡，用手抓拌；
3、待鍋燒熱，雞翅切口朝下放到鍋裏，煎至金黃，同時注意調整火候；
4、待雞翅表面煎至金黃後放入生薑片和大蔥段再放入幹辣椒若干、花椒少許，放剩下可樂（2/3罐）加入生抽。20分鐘後，琥珀色雞翅出爐，將櫻桃蘿蔔切片與香菜一起搭配裝飾。
健康小貼士：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪，想減肥的人士應儘量少吃一些。
如何挑選雞翅中3
做雞翅時如何正確挑選雞翅？之前都沒學會這幾步，難怪雞翅咬不爛
雖然雞翅看起來並沒有太多的肉,但是它的營養價值都藏在了它的軟骨中,還有就是就是翅膀裏還含有很多的維生素a
有不少的人選擇用雞翅作爲食材做成不同的菜品,可是小編自己在家裏做的雞翅卻咬不爛，其實最主要的原因就是因爲購買的雞翅不好，那麼如何才能挑選到好的雞翅呢?我們只要學會三步就能挑選我們想要的雞翅啦
第一步：首先你要看雞翅的顏色,看一下肉的顏色是否是米色的。如果雞翅的顏色是米色的,並且還很有殘留的毛根,這樣的就是一種新鮮的雞翅。
第二步：還有就是價格也是判斷雞翅好壞的重要因素之一,其實在現在市場中雞翅的價格是33元1公斤,如果挑選的話,大家可以根據這一個價格來相對應地選擇購買。當然小編在這裏要提醒大家,最好是要選擇正規的商場,這樣纔會讓自己的健康有個保證。
第三步：在購買雞翅的時候最好是選擇那種肉質鮮亮 ,要看一下雞翅的表面有沒有瘀血 ,儘量不要購買那種看起來肉很多的,其實那些只是雞翅中含有太多的水分
因爲這種雞翅本上都是用火鹼水泡過的。因爲雞翅用火鹼水泡過,所以纔會吸收大量的水分讓肉顯得很肥嫩,而且還不會變質,所以大家在碰到這種雞翅的時候儘量不要購買。
既然給大家介紹瞭如何正確的挑選雞翅,那麼現在小編就教大家如何做美味的可樂雞翅 !既然這道菜叫可樂雞翅,那麼大家都應該想到準備的食材中必須要有可樂,除了可樂還要有蔥薑蒜等調味品。準備好了這些之後,那麼就開始進入教程了。
首先要把新鮮的雞翅放到熱水裏煮一下 ,目的就是爲了去除雞翅表面上的肥油。完成這一步後,要用小刀在雞翅的兩面順着骨頭縫劃上幾道,當然這樣做的目的就是爲了能讓調味品能儘快的融入到雞翅中
把雞翅放到一個容器中,然後放入準備好的蔥薑蒜,然後倒入適量的老抽,醃製上20分鐘左右,在這一個過程中要儘量用手去抓抓雞翅,讓雞翅醃製的更快。雞翅醃製完畢後,在鍋內倒入適量的食用油,待油開之後進行爆香,最後再倒入雞翅。等到雞翅的兩個面都煎黃的時候,然後再倒入可樂。
其實這時候可樂的用量可以根據自己的口味來適量的添加,如果你喜歡偏甜的話,還可以在裏面加入一點白糖。最後用小火來收一收鍋裏的湯汁,這樣一道可樂雞翅就做好了。
