公共場所就餐基本禮儀，隨着生活水平提高，外出就餐日益普遍，但您是否瞭解公共場所就餐的基本禮儀，是否留意過自己在餐廳的言行舉止，我們來了解一下公共場所就餐基本禮儀
公共場所就餐基本禮儀1
一人佔倆座，一坐兩小時
體驗角色：快餐店服務生
時間：週日10時30分至13時30分
地點：浦東“八佰伴”某快餐店
穿上工作服，拿上一瓶消毒水和一方小抹布，記者專門負責收拾顧客留在桌上的餐盤。
臨近中午，點餐檯前排起長隊，很多人一進門便拿手裏的購物袋佔座，然後篤悠悠招呼同伴去點餐。一名男青年問記者哪兒還有空座，記者將他帶到牆邊一個座位，不料一位女士急匆匆跑來，說這個座位是她的。男青年問能否拼座，女士一口回絕：“不行，我們很多人。”男青年火了：“瞎三話四，你們明明就兩個人……”女士大怒：“你才莫名其妙！”幸好旁邊一服務生趕來，將男士請到旁邊剛收拾出來的空座，才平息了爭吵。
“服務員，麻煩收一下。”一家三口衝記者喊道。記者趕忙上前，只見漢堡盒子、雞骨頭、玉米棒扔得滿桌都是。記者收掉餐盤，噴過消毒水，用抹布擦好，剛一轉身，險些滑一跤，原來地上有一灘打翻的湯水。
幾乎所有的顧客都沒有用餐後收餐盤的習慣，三個小時裏，包括記者在內的5名服務員收拾了三四百個餐盤，只看到三位顧客用餐後自覺收拾餐盤，不過其中一人“好心辦壞事”，居然將餐盤扔進了垃圾箱！
有的顧客已經用好餐，卻佔着座位或看書，或做作業，或聽MP3，致使其他顧客不得不端着餐盤等待。一位中年婦女用三個大塑料袋佔了兩個座位，一坐就是兩個多小時。12時許，由於座位緊張，餐廳領班上前交涉，這位女士才離去，不過一小時後記者驚奇地發現，她又坐在原來的座位上了。
舉手之勞，方便他人
以前玩過一個遊戲叫“美女餐廳”，扮演一餐廳老闆娘，給客人點單、上菜、收拾桌子。這回，真實體驗了一把餐廳服務生，雖然短短3小時，可累得夠嗆。
快餐的“精髓”在於快。以後去快餐店，一定吃完後自己收拾餐盤，趕快騰座。這不僅能讓其他顧客儘快落座，也能使服務生稍稍鬆口氣，舉手之勞，何樂而不爲呢。
服務兩小時，沒聽到“謝謝”
體驗角色：中餐館跑菜員
時間：週六18時至20時
地點：長壽路彩虹坊飯店
彩虹坊是一家自選式海鮮酒家，顧客可以在開架區域根據炒菜樣品和鮮活水產點菜。
記者作爲點菜領班曹先生的副手開始工作。第一位客人是一位中年男士。他點菜時猶豫不決，屢屢變卦，直到點菜員把幾十種海鮮的燒法一一介紹後，才作出決定。他每點一個海鮮，就催促記者趕快通知廚房做，結果記者跑了好幾個來回。這邊剛忙完，那邊等待點菜的顧客早已不耐煩：“快點快點，點個菜那麼慢，你們服務員是不是在偷懶？”
隨後，記者來到二樓就餐區當跑菜員。剛走進更衣室準備換工作服，就見一名年輕女服務員正掩面哭泣。原來，剛纔上菜時，她的胳膊肘不小心撞到一位坐着的女客人，女客不顧她連連道歉，大聲責罵。一名老資格跑菜員告訴記者，時常會遇到“難伺候”的客人。不是故意指責菜太鹹，就是說菜裏有頭髮、上菜太慢等，要求退菜、打折。“新來的員工，哪個不受幾次委屈、掉幾次眼淚，時間長了就習慣了……”
記者隨服務員跑菜時，常聽到這樣的話：“喂，快點換骨盆！”“我叫你把菜放當中，沒聽到啊？”“這服務員怎麼這麼笨！”
兩名男客人在非吸菸區抽雪茄，記者禮貌地提醒他們不要抽菸，不料其中一人當即拉長了臉：“哪裏寫着禁菸，怎麼連這都要管？”隨後，他還爆出一句粗話。
工作了近兩小時，被客人呼來喝去，卻沒聽到一聲“謝謝”，記者心裏挺不是滋味。
20時許，客人陸續離去，有服務員招呼同事：“包房有客人吐了，快來幫忙。”據介紹，客人醉酒嘔吐的事情每天都會發生。
請向服務員道聲謝
兩小時的服務員工作，讓記者腰痠背疼、口乾舌燥。第一次聽見這些飯店服務員的心聲，深感這個不起眼的崗位竟是如此不易。都說顧客是上帝，但作爲“上帝”的我們，真應該對那些爲自己服務的人道一聲“謝謝”，對他們多一點寬容。
捲筒紙垂下一米多長
體驗角色：餐館保潔員
時間：週日11時至14時
地點：浦東浦三路某餐館
一名西裝筆挺的中年男子走進廁所，對着鏡子反覆細看自己的儀容，然後用力按壓洗手液閥門，不料因爲手掌沒對準，洗手液一下子滴到了洗手檯上。這名男子看了看，繼續用力按壓洗手液閥門。洗畢，他又使勁甩手，水珠撒得滿鏡子都是，而烘乾機就在洗手檯旁邊。
西裝男子剛走，一名青年男子走進來，對着鏡子嘟囔了一句“介齷齪”。然而，他洗完手也和西裝男子一樣，習慣性地使勁甩手，鏡子上再次沾滿水珠……
記者發現，洗手檯上有不少拇指大小的橢圓形白斑。原來，不少顧客在取用洗手液時猛按閥門，看到手上的洗手液夠了，便揉搓起來，一旁的洗手液容器卻因多次被按壓，仍在不停滴漏，若不及時清理，只消半小時，這些殘留的洗手液就會凝固成小塊，此時再清理，就會留下難以擦除的白斑。中午才灌滿的洗手液，不到兩小時就只剩下不足五分之一，相當一部分洗手液被浪費在洗手檯上。
廁所裏衛生紙也被一些富有“創意”的顧客開發出新功能。一名男子洗手時水滴到鞋面上，他把腳擱上洗手檯，從一旁的捲紙筒內拉出衛生紙擦了起來。由於用力過大，衛生紙被扯出一米多長，無法塞回去，垂到了地上。另一名顧客則更“精明”，扯出兩米長的衛生紙，摺疊後塞進口袋。原來，他帶着孩子出門遊玩，多拿一點衛生紙，待會兒孩子流鼻涕或上廁所，就不用花錢買了。記者提醒他，其他顧客也要用紙，他一臉不以爲然：“我花錢來吃飯，捲筒紙愛用多少就用多少！”
抱怨前，先反省自己
不少市民都會對餐廳衛生環境“挑刺”，對別人的不文明行爲嗤之以鼻，對他人給自己帶來的不便抱怨連連。可他們有沒有想過，自己是不是也有類似的行爲，是否也曾給他人造成不便呢？多反省自己，再批評他人，我們的公德意識、文明意識才會越來越強。
上櫃的壽司被挑散了架
體驗角色：自助餐廳服務員
時間：週日11時30分至13時
地點：弘曆皇朝自助餐廳
11時40分，記者正式“上崗”，將冰櫃上盛放各色海鮮的小瓷盅排列整齊。10分鐘內，先後有31位顧客到這裏取食，大家似乎都喜歡選擇放在中間靠後的，放在前排的少人問津。
一位中年男士的盤子已放滿食物，他依然選了兩個瓷盅往上疊。看到有日本蒸蛋後，他又將冰鎮海鮮往蒸格上一扔，拿起蒸蛋就走。記者把兩盅海鮮“搶”回來時，盅底已微微發熱。一位中年女士走來，看到海鮮盅眼睛一亮，拿起瓷盅把裏面的海鮮悉數倒入自己餐盤，又把瓷盅一扔。記者上前提醒，她回答：“盤子放不下呀！”記者提醒她可以一手端盤子，一手拿瓷盅，這位女士丟下一句：“我出錢來吃，你們管得着嗎？”
海鮮區的另一塊區域，服務員端着滿滿一盤壽司走過來，還沒放到長臺上，幾位顧客一擁而上。一些顧客爲了比較魚片大小，用夾子把壽司翻來撥去，沒幾下壽司就散了架。服務員心疼地告訴記者：散架的壽司沒人要，只好浪費。
緊挨着壽司區的，是整個海鮮區最搶手的生蠔。三十多隻新鮮生蠔剛擺上冰櫃，一眨眼就沒了。由於食品夾只有一個，大部分顧客索性用手。個別顧客用手拿起這隻看看覺得不好，放下又拿另一隻。據服務員說，許多顧客往往一拿就是六七個，結果常常吃不掉。
自助，不是自私
互聯網上曾流傳一則自助餐用餐“技巧”：吃前要清空肚子、吃得越久越好、挑最貴的吃、下手要眼明手快……
當熟練掌握這些技巧的食客們爲“吃回本錢”而爭搶、浪費食物時，美好的自助餐其實已變了味，“各取所需、避免浪費”的“自助”，蛻變成了“自私”。
公共場所就餐基本禮儀2
商務就餐禮儀
衣着
晚餐可以是商務性質也可以是社交性質。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。如果你應邀參加晚餐，但不知道是否是正式的，你應當直接問清楚。如果最後仍無法得知，那你就要以參加正式宴會的形式來着裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。
邀請和受邀
邀請異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請你，你應給予口頭答覆。如果正式向你發出請貼，你應書面答覆。謝絕商務性的邀請，應以業務的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一個工作餐……）。不要以私人事務爲由予以謝絕，因爲這樣會使人認爲你的活動受私生活的約束而無法將時間傾注於工作上。
餐館的選擇
要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務會談的餐館定位。
除了重要的菜系餐館（如粵菜、滬菜或西菜）外，你還應預先選定兩到三家你特別喜愛的餐館，這樣，領班很快就會了解你的習慣，爲你預留最好的席位；即使在你沒空預定時，也會爲你找到一張桌子。你的客人會因爲領班對你的服務而留下深刻印象。而且因爲餐館的人跟你熟悉，你可以讓他們爲消費開發票而毋須當面付清帳單。
座位
根據禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的人。如果桌子位於角落裏，你的客人的`座位應當背牆，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。
飲酒
如果在你的餐巾前有四個杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。如果是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯（僅倒滿杯底）嘗一嘗。如果你認爲酒味的確不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應該要求換一瓶同一產地的酒（常常很難做到）。如果酒好，那你就按地位重要的順序爲你的客人斟酒。喝了酒後要用餐巾抹一下嘴脣，即使你認爲不需要。
吃飯
在某些餐館，餐桌上擺有好幾副餐具：用於吃魚的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要選用哪種，那麼你只要記住首先要用靠最外邊的餐具（吃色拉），最後用最近的（吃甜食）。
左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。
不要用刀切面包而要用手掰麪包。
嘗菜時，不要去選你想吃的，而要取離你最近的菜，除非你要拿最小的一塊。
別人還沒吃完盤中的菜，你不要再去取菜。
不同的態度與東方人的習慣相反，在西方，飯後極少使用牙籤。因此如果你與外國人一道就餐，你要暫時忘掉這個習慣。
切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價格和對帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯後你最後起身以便結帳。
如果要向請你吃飯的主人道謝，應在飯館外而不要在付帳時進行。
