鹿角菜怎麼涼拌，雲片鹿角菜是非常不錯的一種食物，這種食物搭配是非常合理的，不僅有蔬菜的存在，同時在其中也會有肉食在其中，吃起來的味道還是不錯的，那麼鹿角菜怎麼涼拌呢？
幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質，然後浸泡5小時，青紅椒、生薑切絲，大蒜拍碎切粒，鹿角菜洗後切長段，放入容器裏撒上薑絲拌勻，倒入一湯匙香醋，一湯匙生抽，灑入少許鹽和適量白糖，撒上蒜粒，調勻即可。
鹿角菜怎麼涼拌
鹿角菜因爲外形酷似鹿角而得名，生長於青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分佈地域廣泛，是現存最原始的植物之一，藻體新鮮時黃橄色，體高6―7釐米，可達14釐米，上叉狀分枝2―8次。
鹿角菜食用方法
鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裏長時間浸泡或在開水裏泡，就會深化成膠狀。
常見的鹿角菜的吃法一般就是醃製成小菜，八寶鹹菜裏的鹿角菜最有味道，爽脆，鹹甜，小時候吃八寶菜就愛挑裏面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內地常見的就是乾製的.，乾製的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。
幹鹿角菜泡發後用來調涼菜也是不錯的，關於幹鹿角菜的處理一般是買來後放在清水盆裏搓洗，洗掉泥沙等雜質後用清水泡發，最後用調料來調製即可。喜歡Q感的可把泡發的鹿角菜開水焯一下，但時間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質。
海菜鹿角的功效與作用
1、鹿角菜的功效
鹿角菜味鹹，性寒，而且無毒性，具有清熱消食和化痰等多種功效，平時入藥以後多用於人類痰結和痞積以及痔瘡等常見疾病的治療，治療時可以煎湯服用，用量多在一到三錢之間。
2、鹿角菜能促進消化
促進消化是鹿角菜的重要功效之一，它含有大量的膳食纖維，能促進人體腸胃蠕動，能加快它們對食物的消化和吸收，能促進消化，也能促進人體內多種毒素的排出。
3、鹿角菜能清熱解毒
清熱解毒也是鹿角菜的重要功效之一，它性質寒涼，能清除人體內的熱毒，人們食用以後可以緩解咽喉腫痛也能減少口舌生瘡和目赤腫痛等多種上炎症狀的發生。另外鹿角菜還能降三高，也能補血，更能補鈣，平時適量食用，對提高身體健康水平有很大的好處。
鹿角菜的做法
鹿角菜能做熟菜。
配料：
鹿角菜150克、火腿100克、玉蘭油片20克、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、九韶、澱粉、雞油、精鹽各適量。
做法：
1.鍋中放入水和綠豆，燒開後撈出綠豆。
2.鹿角菜用綠豆湯焯一下，然後用清水浸泡1小時，撈出瀝乾。
3.將鹿角菜、火腿、玉蘭油片和黃瓜皮切片，每隔一段時間將它們面朝下放入碗中。
4.清湯、味精、九韶、鹽混合均勻倒入碗中，上籠蒸半小時，潷出的湯扣在盤中。
5.將煨好的原湯勾芡，倒入雞油，澆在麪條上。
鹿角菜的保存方法
鹿角菜時可以將其置於冰箱中進行保存的，在平時購買的鹿角菜置於清水中洗淨之後，將其用保鮮袋進行密封保存，再將準備好的鹿角菜置於冰箱中保存即可
但是這樣保存的`菱角菜最好也是新鮮的食用比較好，因爲置於冰箱中冷藏保存的鹿角菜大概也就只能保存十天左右的時間，而且平時在食用菱角菜的時候需要提前將鹿角菜從冰箱中拿出。
幹鹿角菜怎麼清洗泡發
如果購買的是乾製的鹿角菜，那麼需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。
也可以是直接用溫開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時），總之是泡發就可以了。
幹鹿角菜的處理方法
幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質；
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時；
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒；
4.鹿角菜淘洗後切長段；
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裏，撒上薑絲拌勻；
6.倒入一湯匙香醋；
7.灑入少許精鹽；
8.調入一湯匙生抽；
9.調入適量白糖；
10.撒上蒜粒，調勻即可。
鹿角菜長什麼樣子鹿角菜長三、四寸，分丫如鹿角的'形狀，紫黃色。用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。
鹿角菜如今在我國很多地方都有生長，味道十分鮮美，可以炒着吃，也可以涼拌，還可以做湯，故有“雪域奇珍”之稱。鹿角菜怎麼採收
鹿角菜的採收很困難。一是要選擇那些還沒來得及“石化”的鹿角菜，首選的是那些剛剛成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很強
而且分佈不均勻，常常長在珊瑚叢的中間，採收人員必須通過各種小工具，才能在最小程度傷害珊瑚的基礎上採到鹿角菜。所以，採出來每一條的鹿角菜都特別金貴。
