吃鵝蛋的功效與作用，鵝蛋是家禽生的，外表呈現橢圓形，個頭較大，吃起來的味道比較油，但是蘊含豐富的 營養，那麼我們一起來看看吃鵝蛋的功效與作用吧。
1、可以修復受損的細胞
鵝蛋中的蛋白質、氨基酸在一定程度上是可以修復人體內部的受損細胞的。而且有助於細胞的分裂生長，所以也就有利於人的正常的.生長髮育。而且，因爲鵝蛋可以起到修復受損細胞的作用，所以對於一些皺紋、色斑等也可以起到一定的緩解作用。所以說，鵝蛋的營養價值是非常高的。
2、提高記憶力和改善視力
與此同時，因爲鵝蛋中含有豐富的卵磷脂以及大量的維生素。而卵磷脂是與人的大腦及其周圍神經的發育有關的。所以，鵝蛋可以預防和延緩人的記憶力的衰退，減少一些老年癡呆症的發生機率。而且，鵝蛋中的各種維生素可以起到明目的作用，可以預防和緩解夜盲症，而且有助於視力的調理。
3、有利於皮膚的護理
除了蛋白質可以修復受損細胞來達到消除皺紋的作用以外。鵝蛋中含有的其他的各種礦物質也可以被人體吸收，有利於人體皮膚的美白以及抗氧化，使人體呈現出更加年輕的狀態。而且鵝蛋中的維生素有的可以減輕人體的各種皮膚類疾病，比如說溼疹、皮膚炎症等等，讓皮膚變得細膩，而且不粗糙乾燥。鵝蛋在一定程度上有利於人體皮膚的持久健康。所以說，鵝蛋的功效非常的多。
1、補中益氣
鵝蛋性甘溫，可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效，適用於慢性腎炎、肝炎久病體虛的患者食用；鵝蛋特別適合在寒冷的天氣食用，能夠補益身體，抵禦寒冷對身體的侵襲；
2、益智健腦
鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對於促進大腦及神經組織的發育，有很重要的作用；卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，膽鹼可以改善各個年齡組的記憶，特別是小孩，而且孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育、增強記憶力；
3、去胎毒
鵝蛋的清有去毒、治療瘡瘍的功效，孕婦在孕期的後兩三個月，適量吃鵝蛋可以幫助去胎毒，胎兒出生以後，不容易得皮膚病，並且皮膚白白嫩嫩，很光滑；
4、增加免疫力
鵝蛋中含有多種的蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，且蛋白質中含有人體所必需的`各種氨基酸，能夠維持日常生活的新陳代謝、增強機體免疫力、提高抗病能力；
5、促進胎兒發育
母親吃鵝蛋不僅有助於保胎，還能使寶寶的皮膚好，有助於胎兒腦發育，豐富的蛋白質和卵磷脂可促進寶寶生長髮育，避免中風和黃疸。
【適宜人羣】：一般人均可食用
【禁忌人羣】：不適合內臟損傷患者食用。
鵝蛋的介紹
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
因爲鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
鵝蛋的功效
鵝蛋，味甘，性溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
鵝蛋的營養價值
1、 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的'是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋的吃法
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作爲食品工業原料，加工蛋糕、麪包等食品。 鵝蛋熟吃的營養價值最高，而且高溫烹飪後可以減少細菌的殘留，新鮮的鵝蛋建議煮熟後再食用。 鵝蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以幫助人體抵禦寒冷。 鵝蛋中含有一種鹼性物質，過量食用對身體有害，對內臟損傷很大，建議每天食用不超過3個。 食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。
鵝蛋的使用效果
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
如何挑選鵝蛋
最簡單的選購鵝蛋方法就是看數字，因爲那是放進孵化機的日期，然後就是“搖”和“聽”，把鵝蛋把在手上貼着耳邊搖，聽一下有沒有聲音，如果有就有可能是“散蛋”，就是孵化過蛋黃已經散了的蛋。但因爲有些鵝蛋裏面有水分，所以搖起來也會響，所以最科學最好的方法就是用燈照，看鵝蛋裏面是否通透，通透的就是新鮮鵝蛋。
鵝蛋的儲存方法
鮮鵝蛋最好在3～4℃的低溫下先預冷幾天後再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應清潔、無異味，一般保存時間爲4～6個月，家庭生活要是保存少量鵝蛋，可放在冰箱內，一般可保存30～50天。
