除夕夜應該吃什麼，除夕這一天對華人來說是極爲重要的。無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。下面分享除夕夜應該吃什麼。
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1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
3、長面
也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、湯圓
湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口採。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米糰子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃麪條和燉肉，初二才吃餃子。
5、年糕
春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹爲年年高升之意。
6、魚
春節吃魚可是有講究的，預示着年年有餘，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
一年一度的除夕夜團圓飯，充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
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1、年年高
過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜爲主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜飯菜譜寓意——魚：年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。
3、年夜飯菜譜寓意——豬手：發財就手
豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因爲豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。
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1、年年有魚 年年有餘
過年吃魚寓意年年有餘，因爲魚和餘諧音，又象徵吉祥物，“無魚不成席”，過年吃魚寓意年年有餘。但是具體吃什麼魚呢?現在小編爲你一一揭開解答吧。
1、吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，鯽魚的缺點是細刺較多，老年人食用需緩慢進食。鯉魚的視網膜上含有大量維生素A，常食對明目有極佳效果。
2、吃鯽魚寓意好，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利，鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚湯的最佳吃法之一。
3、鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。鰱魚有利水、止咳，祛除脾胃寒氣的作用，尤其適用於胃寒疼痛或因消化不良引起的'慢性胃炎。爲了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕買兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。
從食用時間上來說，鯽魚性溫，適於冬季食用;鯉魚性平、性涼，適於夏季食用。肝腎功能較差者，病後最好少吃鯽魚和鯉魚，以防過多攝入蛋白質，增加肝腎負擔。
年夜飯北方人習慣包餃子，南方人喜歡蒸年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的意思。不知你吃的是餃子還是年糕?
年夜飯之後，長輩會發給晚輩們壓歲錢，傳統民俗中講究用紅色的紙包裝着，所以稱爲紅包。不過啊，現在的紅包都是微信的了，發紅包也變成了搶紅包，在這裏啊，祝您今晚紅包搶到手軟，人人發財!發財發財啦
2、除夕守歲 喝屠蘇酒
除夕夜，除了年幼的孩子外，全家人都要守歲。“守歲”顧名思義就是守候新歲，既有對逝去舊歲的惜別留戀之情，更有對即將到來的新年殷殷期望之意。
王安石有詩“春風送暖入屠蘇”，屠蘇是一種在我國用草藥配製的藥酒，過年喝屠蘇這個習俗始於漢代。到了今天，白酒紅酒黃酒都是年節家宴上少不了的助興之物。當然要注意小酒怡情大酒傷身，不要貪杯哦!
除夕這一天，家家戶戶少不了的還要把裏裏外外打掃乾淨，貼門神、春聯、貼年畫、掛燈籠。
3、除夕踩歲 家道興旺
除夕夜，不少農村裏還有踩歲活動，就是在院子裏將芝麻稈粘上用黃紙捲成的元寶，稱爲“聚寶盆”。然後，全家人用腳踩碎，以“碎”諧音“歲”，借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新年的祝福和祈盼。
