人蔘有啥功效，怎麼食用好，大家都知道人蔘對進補保健有着很強的功效，甚至電視劇裏，都能經常看到大病初癒的人用人蔘補身體的畫面，所以人蔘到底有啥功效？人蔘怎麼食用效果才最好呢？
人蔘有啥功效且怎麼食用好1
人蔘的功效
1、抗疲勞
人蔘可以改善大腦興奮與抑制過程，可以調節中樞神經，可以提高腦力和體力，可以抗疲勞，提高工作效率。
2、促進大腦對能量物質的利用
可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分爲人蔘皁苷，其中人蔘皁苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。
人蔘根皁苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人蔘莖葉皁苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人蔘植物資源有一定參考價值。
3、改善心臟功能
人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。
小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力
4、降血糖作用
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖（或糖肽類）是人蔘中另一類降血糖成分。
5、增強機體的免疫功能
人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的'活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨牀實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效；臨牀實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。
6、提高對有害刺激的抵禦能力
可增強機體的應激能力和適應性，人蔘中含有人蔘苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。
人蔘的吃法
1、紅棗人蔘湯
先準備紅棗二十枚，再準備9克人蔘。海米、雞蛋、香油都要準備。鹽、蔥、香菜等準備少許。
做法
1、將紅棗去核，洗淨；人蔘洗淨，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。
2、人蔘胡桃湯
原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。
1、取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
3、蓮參粥
原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
將人蔘用水浸潤之後，切片，蓮子水發去心，將粳米洗乾淨。之後鍋置火上，放清水，再放蓮子、粳米，旺火燒開。之後再改文火煮熟，加白糖即可。
4、人蔘蛋羹
雞蛋一個，去殼後盛碗裏，加入人蔘粉2g和清水適量的，調味，調勻，蒸熟服食，每天一回。能補虛扶正，健體強身，比較適用於各類慢性虛弱性病患的調養。
5、燉服
曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。
先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略爲增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。
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人蔘的功效
1、人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉，肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗，津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
鮮人蔘吃法一：含片
包含片劑是吃新鮮人蔘的最簡單方法。將新鮮的人蔘切成碎片，放入口中。一段時間後，直接粉碎新鮮的人蔘片併吞下它們。小心，切片時，一定要切成薄片，不要太厚。
鮮人蔘吃法二：燉食物
燉方法也很簡單。將新鮮人蔘切成片，並將薄度控制在2釐米。將一片新鮮人蔘放入碗中，然後蓋上水，蓋上蓋子，放入平底鍋中，然後將燉水燉4至5小時，然後燉人蔘喝湯，新鮮人蔘片吃掉。
鮮人蔘吃法三：泡酒
在民間，泡酒是一種非常常見的方法。在通過浸泡葡萄酒處理新鮮人蔘之後，可以將新鮮人蔘的純化整合到葡萄酒中。方法很簡單。
只需洗淨一整份新鮮的人蔘，然後將其放入攤位。在罐中加入約50~60度的液體，浸泡半個月。半個月後，新鮮人蔘的淨化已完全融入葡萄酒中。每天睡前喝一兩口對身體非常有益。
鮮人蔘食法四：熬湯
對於身體虛弱的人來說，多喝湯對健康有益。當你在湯中，你可以添加新鮮的人蔘作爲滋養藥材。湯，你可以選擇做雞湯，用好的黑雞，加入2~3片清新的人蔘片，用細火慢慢煨3小時，慢慢滲透烏雞精華和人蔘精華去雞湯裏面。
