關於粥的功效，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，而禁忌人羣對這種食物會比較敏感，對於調理人的身體有很大的好處，對我們的身體有增加抵抗力的作用，下面是關於粥的功效。
粥的功效1
一、煮粥加點它可防癌
喝粥這個習慣是我國的一個傳統養生方式之一，同時也受到了很多人的喜愛。粥是水和澱粉的完美結合，通過消化道的速度緩慢，在體內所停留的時間也很長。並且粥的含水量高達90%以上，能很好的補充人體所需的水分。因此，喝粥比單獨喝水更讓人感到滋潤。然而，在煮粥的時候，我們可以變得聰明一點，在其中加點防癌的食材，便能讓我們在享受粥美味的同時還能輕鬆防癌。
1、百合
在《本草述》中記載：“百合之功，在益氣而兼之益氣，在養正而更能祛邪”，百合中含有豐富的營養成分，歷來是公認的滋補養生佳品。
大約在100克的百合中就含有3。36毫克的蛋白質、5.61毫克的果膠、1.7毫克的膳食纖維、11毫克的鈣、61毫克的磷、1毫克的鐵，遠遠高於其他養生食品。不僅如此，在百合中還含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素等營養物質，能很好的補充人體所需。
而如果利用百合來進行煮粥食用，那麼養生保健的'效果會更佳。因爲喝粥是一種健康的食療養生方式，但是要想利用喝粥這件事來起到防癌治病的效果，那麼參與煮粥的食材便是關鍵，而通過百合煮粥能很好的起到結合兩者優點的作用。
百合粥不僅是藥食兼優的滋補養生佳品，同時還能起到防癌的作用。因爲百合中含有微量的秋水仙鹼等多種生物鹼的成分，這種物質能很好的對人體細胞的分裂產生明顯的抑制作用，從而達到抑制癌細胞的目的，這對於防癌起着關鍵的作用。
而其中通過喝百合粥來起到防癌作用的主要物質便是百合的外層軟表皮，因而對於一些想通過喝百合粥來起到防癌作用的人在洗百合的時候千萬不要將外面的軟表皮給去掉。
在百合中還含有豐富的果膠，這種物質能進入體內能很好的加強大腸的功能，從而促進腸胃的蠕動，對於促進人體排便起着良好的作用。因此，對於一些有便祕困擾的人，多喝點百合粥便能很好的起到排出體內毒素，養顏潤膚的作用。
所以，大家在日常的飲食上不妨多用百合來煮點粥食用，不僅能防癌養生，同時還是美顏的首選滋補粥，老少皆宜。
但是，百合粥的性微寒，所以對於一些脾胃虛寒的人就應該減少食用百合粥的次數，以免對身體健康造成不必要的損害。而百合煮粥的時候會有一些苦的味道，那麼我們可以將百合的鱗片剝下，然後撕去最外層的薄膜再衝洗乾淨，讓入水中浸泡一會，便能很好的起到消除苦澀味道的作用。此外，在選擇百合的時候也應挑選一些新鮮的百合，因爲這樣才能讓百合的功效發揮到最大。
2、蘆薈
在中醫藥學的理論中認爲，蘆薈味苦、性寒，且素來被稱爲“萬能醫生”，不僅是神奇的美容養顏的植物，更能防癌養生。所以，我們在日常煮粥的時候便可以通過蘆薈來進行煮粥食用，便能輕鬆的達到延年益壽的目的。然而，很多人對於蘆薈可以煮粥這一點並不是很瞭解，那麼等下面的介紹過後，相信你會恍然大悟的。
蘆薈中含有一種粘稠的多糖類物質，被人體所攝入之後能很好的起到提高人體免疫能力以及抑制癌症細胞生長的作用，因此便能輕鬆的達到防癌的目的。
但是，蘆薈屬於一種寒性的食物，因而對於一些腸胃不健康，有腹瀉的患者就應當減少食用蘆薈粥。
同時，蘆薈粥具有清熱的效果，能很好的增強人體吞噬癌細胞的能力，從而能達到防癌的目的，還能爲體內的廢物及時的做好清理，維持人體一個健康的內環境。
水分，修復肌膚的彈性，對於除皺抗衰發揮着極好的效果。所以說，利用蘆薈來煮粥不僅能防癌，還是一道美容佳品，一舉兩得。
同時，由於蘆薈本身就帶點苦味，因此，我們在食用的時候要去掉蘆薈表層的綠皮，並且放入水中先煮上3分鐘左右便能很好的去除苦味。
二、喝粥的注意事項
1、煮粥不能加鹼
很多人在煮粥的時候有這麼個習慣，那就是習慣在粥中加點鹼，其實這個做法是不正確的。因爲鹼是很多維生素的“天敵”，其中煮粥的穀物中含有豐富的維生素，而這種物質在鹼性狀態喜愛便會大大損傷其功效，從而降低了人體進行營養素補充的目的。
不僅如此，加入鹼的粥還會在澱粉的作用下，產生糊化反應，從而讓人體的血糖處於一個逐步增長的狀態，這對於糖尿病患者而言是很不利的。
2、喝粥的誤區
很多人覺得，粥是一種養胃的食物，所以總會讓患有胃病的人多喝粥，其實這就是一個認知的誤區。因爲，粥是一種流食，並且在喝粥的時候幾乎沒有咀嚼的動作，所以便會使得粥迅速的進入腸胃中。
這樣便不能促進口腔中唾液的分泌，並且粥的含水量很高，在胃部中會起到稀釋胃液的作用，從而加速了胃部的膨脹以及增加腸胃負擔，不利於病情的康復。
總結：文章中介紹了粥的營養髮揮作用，大家平時早餐不可缺少喲，爲了健康老一輩的粥中加鹼的習慣，請及時改掉，這樣會讓粥的營養有所丟失，不利於營養吸收。
粥的功效2
1、小米粥
單純的小米粥可以只用小米100克，加上適量的水進行熬粥，先用武火煮沸，後用文火熬粥，待湯粘稠後關火，即可食用。小米營養極其豐富，李時珍在《本草綱目》中的記載，小米”治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。如果是胃不好的人，吃了小米粥既能開胃又能養胃，還有健胃消食、防止反胃、嘔吐等功效。對於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳的人都是進補的佳品，當然，對於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，更是可以用小米粥來作爲營養早餐。另外，還有消除口臭、抗菌消炎、調節睡眠的作用。所以，小米熬粥又有”代蔘湯”的美稱。
2、小米雞蛋粥
小米和雞蛋都營養豐富，那麼把這兩樣結合起來會怎麼樣呢？中醫認爲，小米雞蛋粥具有養心安神的作用，可適用於心血不足、煩躁失眠等症。那麼，這個小米雞蛋粥該怎麼熬呢？先取50克小米，煮成粥，再將一個雞蛋打入，稍煮片刻即可食用。這個粥主要用於養心安神，所以在睡前飲粥，並以熱水泡腳，相輔相成，效果更好。
3、小米紅糖粥
紅糖具有補中緩急、和血行瘀的作用，小米具有健脾和胃、補益虛損的作用，二者結合起來，可用於氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，也適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香等症。那麼小米紅糖粥該怎麼熬呢？其實這個比較容易，用小米50克，紅糖適量，先將小米煮成粥，加紅糖適量，攪勻後即可食用。
4、鰱魚小米粥
鰱魚不僅味道鮮嫩爽口，還是一味良藥，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化溼等功效。表面上看，鰱魚與小米沒有設麼交集，如果把它們倆放在一起是否相配呢？其實，將鰱魚與小米熬粥，具有通經下乳的作用，尤其適於產後乳少者食用。
這個粥的製作比一般的粥的製作難度要大一些。那麼這個粥該如何製作呢？先取活鰱魚一條，宰殺後去魚鱗、魚鰓及內臟，再清洗乾淨，去魚刺，切成小片，放在盆子裏，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調味品拌勻，醃漬片刻。再取100克小米淘洗乾淨，備用。取絲瓜仁10克，洗淨備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜仁，加適量清水煮粥，待粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚片熟後，加入調味料，即可食用。
5、小米南瓜粥
李時珍說，南瓜具有“補中益氣”的作用，小米具有健脾和中的作用，二者搭配，可謂是養胃的佳餚。那麼這個小米南瓜粥如何熬製呢？先取原材料：小米100克，南瓜500克，冰糖或蜂蜜少許。先把小米洗淨後，放入鍋中，再將南瓜去皮去瓤，切成0.5寸的丁狀或片狀，與小米放在一起，煲半個小時，稍微燜一會兒，加入少量冰糖或蜂蜜後即可食用。凡是脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振以及頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症均可食用。
6、小米龍眼粥
小米有養胃安神的作用，龍眼肉養血安神，二者搭配，必是讓人有個好睡眠啊！用50克小米，30克龍眼肉，同煮成粥，待粥煮熟以後，再加入適量的紅糖，睡前服用，可以起到補血養心，安神益智的作用，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等病症。
