雙鮑菇的功效和作用

雙鮑菇的功效和作用，說到雙鮑菇，生活中，有些人是不瞭解的。其實雙鮑菇是一種菌類，可以做成各種美味，而且它的營養價值非常豐富。下面給大家介紹雙鮑菇的功效和作用！

雙鮑菇的功效和作用1

1、提高免疫力

富含微量元素硒的雙孢菇是良好的補硒食品，喝下雙孢菇湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加；

並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；

2、抗病毒

雙孢菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；

3、減肥美容

雙孢菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便祕，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。

雙鮑菇的做法步驟教程

蒜香雙孢菇

1、雙孢菇洗淨切片。

2、大蔥洗淨切片。

3、蒜拍成末。

4、加油小火把大蔥和蒜末炒香，加一點點香油。

5、加入雙孢菇，大火。

6、繼續炒，加入鹽，雞精，胡椒。

7、成了。

雙孢菇雞翅

1、油溫熱後，加兩勺白糖，不斷用鏟子劃炒。

2、待油鍋內微起白泡時，下入雞翅中用小火炒糖色。

3、待雞翅中炒至顏色金黃鮮亮，淋入適量料酒、醬油，加大蒜、紅椒和開水中火燉5分鐘。

4、加切好的雙孢菇繼續燉制。

5、待鍋內湯汁基本收幹，加切好的西葫蘆大火翻炒。

6、待西葫蘆變色變軟，加鹽和味精出鍋即可。

雙鮑菇的功效和作用2

素鮑菇的功效和作用

1、祛脂降壓

素鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

素鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

素鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

素鮑菇的做法步驟教程

素炒杏鮑菇

1、洗淨青椒，切片。

2、把杏鮑菇洗淨、切片。

3、鍋燒開水，放入杏鮑菇焯熟。

4、然後將其過冷水，瀝乾水分，備用。

5、起鍋熱油，放入蔥花炒香。

6、放入備用的杏鮑菇翻炒。

7、加入生抽、鹽調味。

8、加適量水。

10、放入青椒片。

11、加味精提鮮。

12、翻炒均勻，即可關火。

13、出鍋裝盤。

杏鮑菇油豆腐

1、肉絲用醃料醃十分鐘後備用，油豆腐川燙後瀝乾備用。

2、起油鍋後，爆香蒜末。

3、把肉放進去炒香後，再加入紅蘿蔔，玉米筍、杏鮑菇下去炒。

4、接着把油豆腐放進去炒，再鍋邊淋上蠔油炒一下。

5、加上二碗水，大火把水滾開後，蓋上鍋蓋，小火滾十五分把醬汁滾入。味，最後加上鹽及魚粉調味即可而燒焦了喔！

6、貼心小警告。

a、油豆腐可以切小來加速入味。

b、因不想讓顏色太黑不好看，所以加入一些鹽讓色澤不用那麼深。

c、蓋上鍋蓋收汁時，要顧一下爐火，不要讓汁被收幹。

杏鮑菇怎麼做好吃

1、杏鮑菇和肉搭配在一起炒特別好吃，特別是肥肉相間的五花肉或者香氣濃郁的臘肉和杏鮑菇搭配在一起炒，滋味特別好；

在吵的時候可以把杏鮑菇洗淨以後切成片把臘肉或者五花肉也切成片狀，炒的時候要先把肉片入鍋炒出油脂，然後再把杏鮑菇如果這樣會讓炒好的杏鮑菇特別好吃。

2、杏鮑菇和青紅椒搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候需要把杏鮑菇洗淨以後切成片，再把準備好的青紅椒洗淨以後去掉裏面的種子，也切成滾刀塊兒；

在炒鍋中放油以後，先把青紅椒入鍋炒出香味，再把杏鮑菇入鍋一起炒炒，然後放適量生抽和蠔油，再放入適量食用鹽調味，炒熟後直接出鍋，做好的杏鮑菇也會特別好吃。

杏鮑菇的家常做法教程

1、椒鹽杏鮑菇

椒鹽杏鮑菇是杏鮑菇的.家常做法，在做的時候可以把杏鮑菇洗淨以後切成長條，然後加適量五香粉和食用鹽調勻醃製；

醃出水分以後去掉再放入適量的玉米澱粉調勻，然後在鍋中放適量食用油，加熱後把杏鮑菇入鍋炸出表面微黃，出鍋以後瀝油撒上椒鹽就可以。

2、杏鮑菇炒臘肉

杏鮑菇炒臘肉也是他的家常做法，在做的時候需要提前把臘肉入鍋蒸熟，取出後切成片，再把杏鮑菇洗淨以後切成片，在炒鍋中放適量食用油；

加熱後放入少量的小米椒，然後把臘肉入鍋炒到透明狀，再把切好的杏鮑菇入鍋，快速翻炒均勻，放少量生抽和蠔油炒熟後出鍋裝盤就可以。

如何挑選蘑菇

1、看成熟度。

不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

2、看顏色。

好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄爲白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

3、看外觀。

除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。

菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。

4、聞氣味。

要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

吃蘑菇的注意事項

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成爲過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因爲蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。

4、蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變爲焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。