吃茄子有什麼好處，茄子是我們生活中常見的蔬菜食物，茄子的營養價值還是比較豐富的，而且茄子中有很多的營養物質都是對我們身體有幫助的，以下吃茄子有什麼好處。
吃茄子有什麼好處1
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
對於自己的皮膚問題特別關注的朋友就要注意了，常吃茄子是非常好的抗衰老方法。
4、治療凍瘡
冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
5、降低高血脂、高血壓
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
茄子在生活中的做法是非常多的，小編給大家推薦兩款較爲經典的茄子做法，一起了解一下吧。
茄子的做法
魚香茄子
原料：新鮮茄子400克，豬肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，蔥、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各適量，泡紅辣椒2只15克。
做法：1、茄子去皮，切二寸長段，再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗淨切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。
2、鍋上火燒熱，放油燒到6-7成熱。將茄子下油內炸，火要旺一點，不斷翻動茄子，約炸半分鐘，將茄子從油內撈出，待油鍋內油燒成7-8成熱，再將茄子下油炸一次，呈黃色撈出。
3、鍋內油倒在油盆內，鍋內留30克餘油，將肉絲煸熟，再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進肉絲鍋內，一起煸出香味。炸好茄子放進肉絲鍋內推翻兩下，放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開，勾上一點水生粉，即成裝盆。
蒜蓉烤茄子
原料：長條茄子2個，橄欖油約2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬裏蘇拉芝士適量。
做法：1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。
2、烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘;10分鐘後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱，烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可;出烤箱後，可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。
吃茄子的好處雖多，但是我們也要知道，茄子並不是百搭食物哦。吃茄子需要注意哪些呢?
吃茄子禁忌
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
2、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
結語：茄子最好不要與蟹肉一起食用，對於經期女性以及脾胃虛寒的.朋友來說，吃茄子並非是一件好事。經常吃茄子可幫助我們延緩衰老，保護心血管的健康以及降低高血壓等，但是要注意的是，生吃茄子是一種容易中毒的行爲。
吃茄子有什麼好處2
茄子我們經常見到深紫色的，它具有降低高血脂高血壓的作用，日常食用的時候比較簡單，將茄子洗淨後，切成段或者絲，用麻醬、醬油、醋調拌而成，直接做菜服用即可有效降低血壓。
有些人吃茄子會去掉表皮，卻不知道茄子的表皮中含有豐富的維生素B，當人體攝入維生素B的時候，也可以幫助我們對維生素C的吸收利用，從而更加有利於身體的健康。
茄子中還含有的維生素E，具有防止出血的效果，經常食用還能夠使血液中的膽固醇水平的到控制甚至降低，同時還可以延緩皮膚的衰老。
冬天天氣比較嚴寒，有些人的手上會出現凍瘡，這個時候可以將茄子秧和葉子拿來煎水，用來清洗凍傷處，具有緩解凍瘡，加快傷口癒合的功效。
茄子中含有龍葵鹼，它可以幫助人體抑制消化系統的不良物質，從而對預防胃部疾病有一定的益處。
茄子中含有豐富的維生素P，它可以幫助增強人體的抵抗力，還能增強毛細血管的彈性，同時有助於幫助心血管保持正常的水平。從而起到保護心血管，抗壞血酸的功效。
有些人喜歡生吃茄子，特別是幼小的嫩茄子，在這裏告訴大家，茄子是不可生吃的，因爲它含有的龍葵素，這種物質容易分解出毒素，造成中毒的情況。
吃茄子有什麼好處3
保護心血管、抗壞血病
茄子中有很多的營養物質，其中維生素P的含量尤爲豐富，這中成分能增強人體細胞之間的粘着力，對於毛細血管的彈性有很好的增強作用，還能減少毛細血管的脆性，讓毛細血管變得更結實，從而保證了心血管的健康。
此外，茄子還能防治壞血病，對傷口的癒合也有很好的促進作用。
治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
降低血脂
高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子裏面有龍葵鹼的成分，這種物質能夠起到抑制消化系統腫瘤的作用，因此可以說在預防和治療胃癌上面具有一定的效果。對於患有腸胃疾病的人來說，應該多吃茄子，對於維持身體健康具有很好的作用。
茄子中的維生素E含量非常高，而經常補充維生素E能夠達到抗衰老的作用。現代人生活在充滿污染的環境中，自己的工作和生活壓力也比較大，所以常常會有早衰的問題。如果能夠常吃茄子，就能減慢衰老的進程。
抗衰老
清熱解暑
從中醫的角度看，茄子是屬於涼性的食物，因此上火的時候吃點茄子就能幫助達到去火的作用。對於那些容易長痘痘、生瘡的人來說，吃點茄子很不錯。夏季天氣熱，也應該經常的吃點茄子，以達到清熱和解暑的作用。
茄子怎麼吃
醬茄子
材料：茄子，少量五花肉，蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏"叮"3分鐘。
2、"叮"好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等着熱鍋的功夫，把茄子儘量擠幹水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
4、熱鍋後，擠幹水分的茄子放進去煸炒，顏色一變差不多就可以盛出來。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
糖醋脆皮茄子
原料：茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麪粉、油。
做法
1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麪糊，醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麪糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
2、準備一個乾淨的鍋，然後向鍋中導入適量的有，待油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
3、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
總結：吃茄子的好處太多，相信很多人看了文章之後都不敢相信，吃茄子居然還能清熱解暑、抗衰老、降低血脂、預防胃癌。茄子是一種特別吸油的蔬菜，因此在做菜的時候大家應該注意使用的油量，以免油分攝入太多，也是不健康的。
