春季吃什麼菜好，春季是萬物復甦的季節，也是很多青菜收穫的季節，而在這個季節裏，我們也需要通過吃菜來實現對身體所需營養的把控，下面爲大家分享春季吃什麼菜好，一起來看看吧。
春季吃什麼菜好1
1、菠菜
春天的菠菜最鮮嫩了，也是吃法最美的時候，這時候的菠菜富含維生素和礦物質，它的營養含量在蔬菜中名列前茅。春天還是養肝的`季節，菠菜維生素A豐富，對肝臟和眼睛好，所以春天要多吃菠菜。
2、韭菜
吃韭菜講究時節，“春食則香，夏食則臭”。春天的韭菜最好吃了，鮮嫩美味，而且韭菜富含纖維素，被稱爲洗腸草。經過一個冬天，肚子裏堆滿了垃圾，不如吃點韭菜清清腸胃。
3、春筍
竹筍一年四季都有，但唯獨春筍的味道最好了，南方人喜歡吃春筍，所以到了春天，農村裏的人都會帶個鋤頭去竹林挖竹筍。南方溼氣重，竹筍還具有清熱利水，清腸通便的作用。
4、蕨菜
春天是採摘蕨菜的最佳十幾，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，肥實鮮嫩，清香爽口，營養還非常豐富。蕨菜富含人體所需的多種維生素，具有清熱、化痰、舒筋活絡等功效。
5、豆芽
春天要多吃豆芽，豆芽從豆子裏發芽而出，這時候非常鮮嫩，因爲它就是豆子的嫩苗。發芽之後，營養比豆子高好幾倍，還有許多豆子沒有的營養成分，其中維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最爲鮮活。
春季吃什麼菜好2
春季食譜
胡蘿蔔肉末
食譜材料：
胡蘿蔔，蔬菜，蒸肉末，粥，中等肉湯，煮熟的植物油。
製作方法：
1、將胡蘿蔔和蔬菜煮成泥。
2、將肉末，粥，肉湯（豬肉湯）加入鍋中，然後加入胡蘿蔔泥，蔬菜泥和小火燉。
3、加入煮沸的植物油和少量鹽煮沸和服務。
健康提示：
1、胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能增強人體的免疫力，其香氣是揮發油所致，能增強消化能力，並具有殺菌作用。
2、蔬菜中含有維生素C，維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸和膽鹼，無機鹽含量豐富，特別是鐵和鎂含量高。
雞蛋胡蘿蔔飯
食譜配料：
雞蛋，培根，米飯，火腿，蘑菇，胡蘿蔔，油，鹽，胡椒。
製作方法：
1、打蛋，加少量鹽，胡椒粉調味，油炸薄皮，削減；
2、加熱鍋，炒培根，加入其他材料，翻炒，調味；將米飯放入飯盒中煮熟；
3、蛋皮鋪在米飯上，把火腿片，蘑菇，胡蘿蔔等形狀拼成一幅卡通形象。
健康提示：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，鈣，鋅，鐵，核黃素，DHA，卵磷脂和其他身體所需的營養素。它們在神經系統和身體發育中起着重要作用。他們經常吃雞蛋。可以幫助大腦拼圖，有效提高各年齡組的記憶力。
蘿蔔是一種脆弱，營養豐富的本地蔬菜，被稱爲“小人蔘”。胡蘿蔔富含糖，脂肪，揮發油，胡蘿蔔素，維生素A，維生素B1，維生素B2和花青素。鈣，鐵等營養成分。
牛奶小米粥
食譜材料：
小米59克，牛奶1袋，糖量。
製作方法：
1、小米淘洗乾淨。
2、放火上鍋，加適量水燒開，放入小米，先攪拌至小米粒上升，倒入牛奶繼續煮。
3、再次煮沸後，切換成慢火，攪拌並攪拌，加入糖，煮至米粒熟化。
健康提示：
牛奶中有兩種催眠物質，一種是色氨酸，它可以促進腦神經元分泌睏倦的神經遞質 - 血清素，另一種是調節生理功能的肽類。
在所有的穀物中，小米含有最豐富的色氨酸。另外，小米中含有大量的澱粉，吃起來容易給人以溫飽感，能促進胰島素的分泌，增加進入大腦的色氨酸量。
